质料：
鲜虾300克，炸薯条150克，火发烟笋片100克，卤肥肠200克。
调料：
克己奇味酱200克，老油150克，鲜花椒25克，蒜15克，姜片5克，葱段5克，青红椒圈各10克，香油10克，孜然粉5克，花椒油10克，白糖5克，味精5克，鸡粉5克。
建造：1、虾洗净，用竹签脱好；肥肠从一侧剖开，成片，用竹签脱起来，跟虾一路上炭火烤4分钟至皮脆；肥肠与下切条备用。
2、锅入老油烧热，下姜片、蒜、鲜花椒爆香，下奇味酱炒喷鼻，下入除香油中的残剩调料，放入薯条、烟笋片、烤肥肠、烤虾翻匀，下香油起锅；装盘时薯条、烟笋垫底，虾跟肥肠放在下面，锅中的调料浇正在下面，带酒精炉上桌便可。
克己奇味酱的调制：
黄灯笼辣椒酱1瓶、浏阳河辣椒酱1瓶、家乐孜然辣酱2瓶、家乐烧肉酱1瓶、十三喷鼻15克、绞碎的糍粑辣椒酱600克放入油锅中炒喷鼻，晾凉即成。
味型：
麻辣鲜香，爽口开胃，孜然味浓。
留神：
此菜调味时借可以加上少量藿香终、香菜终，口胃更好。
建造要害:1、虾跟肥肠可以提早烤制，走菜时再上炭火加热便可，可进步上菜速率。
2、此菜薯条没有要求酥脆，减薯条为了丰硕口感，并且可以中跟菜品的辣味。
3、此菜带酒精炉上桌，吃完后借可以减鲜汤涮食其他蔬菜。
4、为了进步成菜速率，虾可以先过油再烤，但香味不如生烤的喷鼻。
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